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リースリングの代替品にはブルゴーニュがあります。しかしながらそれはフランスワインでしょうか？ブルゴーニュの本当に上質なものはとんでもなく高騰しています。そして、一流のドイツワインでさえ、今やボトル１本あたり100ユーロ以上を支払わなければ手に入りません。あまり知られていな産地に、まだ手ごろな価格のワインが存在しているのでしょうか？　もちろんあります。例えばフライブルクの西、トゥーニベルク地方のメルディンゲンにあるゲブリューダー・マティスがそうです。トゥーニベルクは全長約１０キロに渡る尾根状の産地です。バーデン南部にあるこの地域は、ブルグンダー、とりわけシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）の第一級産地となっています。火山地帯であるカイザーストゥールの４倍の面積を持つこの地域はその知名度もカイザーストゥールの影に隠れています。しかし景観も郷土料理も素晴らしく、傑出したワイナリーが軒を連ねています。優れた生産者はトゥーニベルクにもいるのです。私たちの舌も心も震わせるワインもあるのです。　このヴァイングートのブドウ畑は、一家の主な収入源であった石灰岩の採石場とその周辺に位置しているため、かつてカルクベーデレと呼ばれていました。ソニア・マティス・スティッヒが２０年間経営し、2020年に息子のセヴェリンに引き継がれています。彼はガイゼンハイムでブドウ栽培と醸造学を学んだ後、ファルツ出身の醸造家であるサベス・セドラッチェクを連れて戻りました。彼女はセラー、オフィス、セールスを引き継ぎ、セヴェリンは15ヘクタールの畑の有機栽培への転換に着手しました。2023年ヴィンテージは彼らにとって有機栽培認証を取得した初めてのヴィンテージとなります。彼らのワイン、とりわけ白と赤のブルグンダーは感動的な静寂と調和が特徴的です。舌の上で心を揺さぶり、最初の一口から驚きのあまり言葉を失ってしまうワインです。トゥーニベルクのオーセロワはこれほどまで魅力的なのだろうか？ピノ・ブランを彷彿とさせる樽熟成の2022年は透明感がありフレッシュで、フローラルな香りとチョークを思わせる風味があい驚くべきエレガンス、緻密さ、冷涼感を備えています。これほどまでに緊張感に満ちたオーセロワがあるならば、もはやリースリングは必要ないのではなかろうか。　非常に優れたグラウブルグンダー（ピノ・グリ）よりも更に魅力的なのはこの造り手のシャルドネです。特に個性的な魅力のサン・モランは樹齢35年前後のブドウから造られ、ブルゴーニュ産の樽で一年間熟成されます。フルボディの2022年は深みがあり濃密、多層的なブーケが印象的で、味わいは非常に繊細でエレガント。バランスが優れており印象的な長い余韻を持っています。　シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）の頂点に立つのはクリュ・ホーラインとローゼンホッホだが、手頃な価格帯のアルテ・レーベの品質も目を見張るものがあります。小樽で18か月間熟成させたこのワインは、スパイシーであると同時にフレッシュな香りを放ち、よく凝縮したチェリーとレッドベリーの果実がセージと砕石の風味と混じり合います。口に含むと、樹齢30年以上の古木から造られる密度、フレッシュなブルグンダーはジューシーで芳醇、とてもエレガントです。繊細なタンニンとわずかな塩味が骨格と余韻を与えて刺激的な食中ワインとなります。ありがとうございます。３６本完売！１２本追加が叶いました！生産者より：最初に、熟した洋梨や白桃の澄んだ香りが鼻に抜けます。ほんのりバニラの香りもあり、とてもエレガントです。口に含むと非常に柔らかく、美しく一体化した木の味わいがあり、重すぎずにわずかにクリーミーで、素晴らしくフレッシュです。上質でエレガントな仕上がりです。DIAM５コルク。焦がしではなく藁を燻したようなシャサーニュ的樽香は時間と共に調和。奥から丸みを帯びた純度の高い果実、スウィーティー、熟した花梨、スイカズラの花。口の中で瑞々しく大らかに水平なベクトルのアタックは極めてシャルドネ的。浮ついた要素がなくしっかりと果実が鎮座して全方位的。日照に恵まれた2022年らしい明朗快活な果実のパノラマ。舌に果実、わずかにカルダモンの香りを残す開放的で彩度の高い余韻。丸みがあって嫌われる要素の無い味わい、タンニンの無いピノ品種の個性を存分に堪能出来るワインです。熟してよく濃縮された鮮やかな果実の濃厚で酵母の香りのブーケで始まり、繊細なチョークのようなニュアンスが混ざり合っています。口当たりはまろやかでエレガント、フルボディで複雑、持続的に塩味があり、しっかりと構造化され、質感のあるピノブランで、並外れたクラスとスタイルを備えています。このワインは、驚くほどクリアでフレッシュ、風味豊かであると同時に塩味があり複雑な後味を醸し出し、このドメーヌのもう一つのベストバイとなっています。≪パーカーポイント　９２点！≫2022 Weingut Gebr・・der Mathis Weissburgunder TuniThe Wine AdvocateRP 92Reviewed by:Stephan ReinhardtRelease Price:NADrink Date:2025 - 2036From low-yielding old vines and vinified in barriques until July 2023， the unfiltered 2022 Weissburgunder Tuni comes from the Tuniberg district but wasnt accepted by the officials as quality wine due to its dusty color. The wine opens with an intense and yeasty bouquet of ripe and well-concentrated bright fruits intermingled with delicate chalky nuances. Round and elegant on the palate， this is a full-bodied， complex， persistently saline and seriously structured as well as textured Pinot Blanc of remarkable class and style. The wine develops an impressively clear， fresh and savory as well as saline and even complex finish that makes it another best buy for this three-year-old， organically farmed domaine.セパージュ：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）100％　畑・土壌：Fasanenschrei、Schilトゥーニベルグの石灰質 収穫：8月31日、100％手摘み醸造・熟成：全房のまま天然酵母による自発的な発酵。9か月間225リットルの樽で熟成。新樽10％。濾過せず。瓶詰め前にごく少量SO2添加。　アルコール度数：13.0％　残糖：1.2g/L　総酸度：5.4g/L